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          俄罗斯巧克力——甜蜜的负担
          来源: 添加人:candy 添加时间:2014-2-19 16:30:30

          俄罗斯巧克力与享誉世界的比利时巧克力相比,俄罗斯巧克力似乎很少引起世人的特殊关注。不过,俄罗斯对甜蜜的向往丝毫不逊于其他国家,巧克力和巧克力制品年销售量和消费量相当惊人。

          俄罗斯巧克力通常由纯可可脂制成,口感纯正细腻。与进口巧克力相比,俄罗斯巧克力甜度偏高,初次尝试往往需要短暂适应期,因为浓郁不化的甜会彻底征服味蕾。

          俄罗斯最知名的巧克力品牌,当属“娃娃头”阿伦卡。其种类繁多,如排块巧克力、炼乳巧克力棒、焦糖巧克力布丁球、巧克力什锦糖果;口味多样,牛奶、榛果、浆果、咖啡,不一而足。

          上世纪五六十年代,苏联首次推出这种价格低廉、面向大众的牛奶巧克力。为寻找合适包装,厂家举办设计海。裰谌惹榕浜,各种设计图样层出不穷。最后胜出的方案,就是如今包装上的8个月大女婴。她头裹围巾,蓝眼睛清澈无瑕,睫毛厚密,神情专注,让人过目不忘。

          阿伦卡由红色十月巧克力工厂出品。光听名字,就知其历史悠久。红色十月巧克力工厂始建于1851年,见证100多年间的革命、战火和社会变革,如今归属俄罗斯联合糖果集团。这座工厂位于莫斯科河畔,其标志性的砖瓦红墙已经成为莫斯科地标之一。游人游河经过工厂附近,甜美香浓的巧克力味经久不散。

          除了孺妇皆知的阿伦卡,联合糖果旗下另一知名品牌为巴巴耶夫斯基巧克力,从典雅包装到传统口味,无不给人怀旧之感。

          巴巴耶夫斯基排块黑巧克力系列里,可可含量55%的榛仁黑巧以甜香为主,余味带苦;75%的黑巧甜中透酸,口感美妙;85%的黑巧厚重酸涩,苦香浓烈;而99%的至浓黑巧则苦涩酸脆,不带一丝甜,却让人满口留香。

          与浓情蜜意的牛奶巧克力相比,黑巧克力糖脂肪含量低,有助促进新陈代谢,预防心血管疾病和糖尿。嚷闶秤植换岢晌硖甯旱,成为不少注重健康的俄罗斯人的零食首选。

          除了牛奶巧克力和黑巧克力,绵软柔滑的白巧克力、入口即化的蜂窝巧克力以及各种巧克力糖果、蛋糕、馅饼都是俄罗斯人钟爱的甜食。

          关于巧克力在俄罗斯的流行,一种说法是,18世纪,女皇叶卡捷琳娜二世引领起喝热巧克力的风尚,巧克力随之受到俄罗斯贵族和社会名流喜爱。19世纪中叶,俄罗斯建起第一批巧克力工厂,几乎与欧洲同步。实际上,将各种口味的酒浆、果干、坚果加入巧克力制成口味丰富的甜食正是俄罗斯的首创。

          一份行业调查显示,俄罗斯人传统上偏爱黑巧克力,最近五六年间,牛奶巧克力逐渐成为主流,格外受年轻人喜爱。2013年,俄罗斯人平均吃掉5.9公斤巧克力,大有赶超德法等西欧巧克力消费大国的趋势。

          俄罗斯卫生部门2012年一项调查显示,超过半数民众体重超标,肥胖主因是进食过多和运动不够。同时,俄罗斯女性肥胖率远高于其他欧洲国家。显然,俄罗斯人的肥胖与热爱高糖高热的饮食习惯不无关系。

          不论幼儿,妙龄女郎,中年主妇,蹒跚老太,俄罗斯男女老少通通无法抵御巧克力的诱惑。无怪乎莫斯科大小超市里,甜食货架前永远人满为患。不论恋人情侣或是亲朋好友,相互馈赠礼物时,鲜花和巧克力最为常见,也最受欢迎。

          对俄罗斯人而言,巧克力哪怕是负担,也格外甜蜜。的确,身处高纬苦寒之地,在飞雪连天的寒冬,还有什么比窝在暖气充足的家中吃一块巧克力更暖心解忧呢。

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